Recette de la tarte aux pommes Romagnole façon Hildegarde de Bingen

Découvrez la tarte aux pommes Romagnole 🍎ou "crostata lievitata" romagnole, recette italienne 💚🤍❤️, que j'ai adaptée avec les ingrédients recommandés par Hildegarde de Bingen. C'est une recette à mi chemin entre une tarte et un gateau aux pommes 😋.

Comme ingrédients de Hildegarde j'ai utilisé : la farine de grand épeautre non hybridé, la pomme, l'amande (dans le lait), les œufs, le miel et la cannelle.

Ingrédients :

- Pommes – 700 g

- Farine de grand épeautre non hybridé T65 – 200 g

- Lait d'amande – 220 ml

- Œufs – 2

- Beurre – 100 g

- Miel – 130 g

- Citron – 1

- Levure chimique – 1 sachet

- Cannelle en poudre - 1 grosse cuillère à café

Instructions :

- Préchauffer le four à 180°C

- Eplucher les pommes, enlever le trognon et coupez-les en morceaux. Placer les dans un plat et arroser du jus de citron.

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, puis incorporer le beurre fondu

- Ajouter te reste des ingrédients : en premier le lait d'amande puis la cannelle et la levure, mélanger, puis ajouter la farine. On obtient une pâte à gâteau lisse et crémeuse

- Ajouter morceaux de pomme égouttés

- Beurrer le moule à tarte (25 cm) et verser la pâte

- Enfourner et laissez cuire 50 à 60 minutes.

Une fois cuite, laisses la tarte refroidir avant de la démouler.

N'hésite pas à télécharger la fiche recette 😉

Dis moi si tu as aimé cette recette 👍

Recette-tarte_aux_pommes_Romagnole-Adeline_Naturo.pdf

Télécharger PDF • 1.62MB